Как правильно хранить копчёности

1. В холодильнике:

• Горячего копчения — до 5–7 дней при температуре +2…+6°C.

• Холодного копчения — до 10–14 дней, иногда дольше (в зависимости от влажности и упаковки).

2. В вакуумной упаковке:

• Срок хранения увеличивается в 1,5–2 раза.

• В холодильнике до 2–3 недель.

• В морозильной камере — до 2–3 месяцев (без потери вкуса).

3. В морозильнике (без вакуума):

• Завернуть в пергамент, затем в пакет. Можно хранить до 2 месяцев.

• Перед употреблением размораживать медленно, в холодильнике.

4. Без холодильника (только для холодного копчения):

• В сухом прохладном месте (не выше +15°C), подвешенными, до 5–7 дней.

• Лучше использовать бумажные пакеты, а не плёнку — чтобы мясо «дышало».